samedi 6 avril 2013

Marché de paysans et d'artisans en Auxois

2013, troisième édition du Marché de Paysans et Artisans itinérant

En avril 2011, nous vous avions donné rendez-vous à la ferme de Lignières à Beurizot pour notre premier Marché de paysans et d’artisans. De cette formidable journée est né un événement annuel qui, chaque année, vous fait découvrir un nouveau producteur chez lui, comme l'an passé, le 21 avril 2012 à Arconcey sur la ferme pédagogique Plum'laine.

Cette troisième édition aura lieu le 28 avril 2013 à la cave d’Aurélien Febvre, viticulteur bio à Thorey-sous-Charny en plein cœur de l’Auxois.


Nous serons une trentaine de paysans et d'artisans à vous proposer le fruit de notre travail dans nos fermes ou ateliers : volailles, lapins, viande de bœuf, de veau, d'agneau, de canard, fromages, confitures, miel, pains, vins, bières, mais aussi poteries, sculptures sur bois, ébénisterie, laine et mohair, bijoux en plumes, objets en cuir, ébénisterie, rénovation du bâtiment avec des produits naturels.
Bref ! Que du bon pour vos papilles et du beau pour vos yeux !


Le midi, un menu concocté uniquement avec les produits de nos exploitations et ateliers vous permettra de vous restaurer en famille.


Des animations toute la journée pour vous faire découvrir nos métiers et passer une superbe journée.




Soirée conférence blés anciens et pain

 Conférence de Nicolas Supiot le lundi 22 Avril 2013 à Dijon



Le fournil de l'Auxois est adhérent à l'association Graines de Noé, qui œuvre dans la conservation et le développement de variétés anciennes de céréales et notamment de blés de variétés régionales ou locales.

Nous réfléchissons actuellement à la panification de mélange de blés anciens cultivés par nos fournisseurs afin de les proposer dans notre gamme de pains. Afin de mieux cerner la problématique de ces blés et de leur panification, nous vous invitons à assister à une conférence présentée par Nicolas Supiot.


"Des Blés de Pays pour un Pain de Terroir"

 

 
Nicolas Supiot, paysan boulanger en Bretagne, animera une conférence le 22 Avril à 20h00 à Latitude21, Dijon. Cette conférence fera suite à une formation les 21 et 22 Avril (voir rubrique Formation pour le détail de ces journées).

Il abordera les questions de la panification des blés anciens, la problématique des glutens et des semences paysannes.
A l'issue de cette conférence, une dégustation de pains confectionnés par les boulangers lors de la formation sera proposée au public.


 http://www.graines-de-noe.org/